PROCESO DE PRODUCCIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Limpieza del trigo (B)

• ·         Se somete a un proceso de limpieza. 

(10 minutos)

•       Se le agrega una cantidad de agua dependiendo de la humedad que el trigo tenga. (10 minutos)

NOTA: Si hay un día lluvioso se le agregara menos cantidad de agua porque todo eso afecta en la humedad para el producto final.

• ·         Se inspecciona que la cantidad de agua agregada sea la adecuada ( 2 minutos)
• ·         Después se le da un tiempo de reposo (trigo Winter), cada uno de los trigos  tienen un tiempo distintos de reposo. Los tiempos de reposo para cada trigo se dan mediante un proceso. (18 horas)

NOTA:

ü  El trigo duro se le da un tiempo de reposo entre 24 horas y 36 horas.

ü  El trigo suave entre 18 y 24 horas.

ü  El trigo Winter entre 12 horas y las 18 horas

Proceso de molienda  (C)

• ·         Se pesa el trigo ( 5 minutos)
• ·         Entra al cilindro de molienda (5 minutos) ( 8 metros)
• ·         El trigo pasa a la máquina A1, pasa por el primer juego de rodillos para ser triturado, Cuando el trigo pasa por los cilindros es raspado y cae por gravedad y es succionado por un motor de 120 caballos de fuerza que hace un vacío para vencer la fuerza de gravedad y subir el producto hasta las esclusas que están en la parte superior del molino. (3 minutos)
• ·         Se inspecciona por la mano del trabajador que el trabajo se esté realizando bien. (1 minutos).
• ·         Pasa a la siguiente maquina A2, El productos viene cayendo por gravedad, cuando el producto sube entra a un carpelador de 4 malla que contiene 3600 micrones, que se encarga  de separar la parte gruesa de la parte fina. ( 5 Minutos)
• ·         La parte fina pasa y la tira al purificador B1 y la otra parte la tira a otro banco de molienda (C1 grueso).  (5 minutos)

·         Luego pasa por un cernidor  (MaquinaA3). Él va rechazando lo que no paso lo tira al C2 grueso y lo que pasa lo pasa a la siguiente maya en este caso son 5 mayas de 600 micras. (5 minutos)

• ·         Lo fino va a pasar (Maquina A4) y lo grueso va a quedar y lo tira a un purificador B2, el purificador tiene aspiración con una función de levantar y llevarse el afrecho, la partícula granular no la va a levantar sobre la maya hasta que valla a un banco por eso se llama purificador ( 5 minutos)
• ·          Lo fino paso la maya de 600 micras y  luego entra con el mismo proceso a una maya de 300 micras que es más fina. (5 minutos)
• ·         Tira el trigo grueso al purificador B2, luego se aplica el mismo proceso (5 minutos).
• ·         El trigo fino que paso por la maya de 300 micras, pasa por una maya  de 200 micras y lo que pasa ya es harina y lo grueso pasa al purificador, pero aún le falta un proceso. ( 5 minutos)
• ·         La harina entra a 5 mayas de 132 micras y lo que pasa ya es harina lo que sobra pasa a un recolector DD que es un recolector de polvo. ( 5 minutos)
• ·         El trigo grueso recolectado ya  es afrecho y este pasa por un conducto para ser ensacado ( 5 minutos)
• ·         Luego de todo esto de la obtención de la harina se le agregan aditivos. (5 minutos)